목차

[한글] 목 차
표 목 차
그림목차
국문요약
제 1장 서론
1.연구의 필요성
2.연구의 목적
제 2장 연구배경
1.식재료 안전성
1)식재료 안전성의 개념
2)식재료 안전성 관련 제도
3)식재료 안전성 관련 연구
2.검수관리
1)검수관리 제도
2)식재료 검수관리 실태
3)식재료 검수관련 연구
제 3장 연구내용 및 방법
1.연구모형 및 가설의 설정
2.조사대상 및 기간
3.조사내용 및 방법
4.자료의 통계처리 및 분석
제 4장 연구결과 및 고찰
1.일반사항
2.검수관리 실태조사
3.식재료 검수관리 안전기준 인식도
4.식재료 검수관리 장애요인 인식도
5.식재료 검수관리 수행도
6.식재료 검수관리 안전기준 인식도 및 장애요인 인식도가 수행도에 미치는 영향
7.식재료 검수관리 만족도
8.학교급식 검수관리 개선방안
제 5장 결론 및 제언
참고문헌
부 록
Abstract